寿し御飯
| 材料 | 寿し酢1合、米5合（米1合に対して寿し酢0.2合の割合です） |
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| 作り方 | 米を普通に炊き上げ、15分程度蒸らします。寿し桶に取り、寿し酢を混ぜて冷まして出来上がりです。 |
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いなり寿し
| 材料 | 寿し酢で作った寿しご飯、味付けうすあげ |
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| 作り方 | 市販のいなり寿し用味付けうすあげは、電子レンジで軽くチンすると開きやすくなります。うすあげに寿し酢で作った寿しご飯を詰めるだけで完成です。 |
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酢のもの
| 材料 | 寿し酢、きゅうり、乾燥わかめ |
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| 作り方 | きゅうりは薄い輪切りにし、少量の塩で軽くもみます。乾燥わかめは水に戻しておきます。きゅうりとわかめをよく水切りし、寿し酢を混ぜて出来上がりです。 |
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チキン南蛮
| 材料 | 寿し酢、チキンナゲット、玉ねぎ |
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| 作り方 | チキンナゲットは皮がパリッとするくらいにオーブントースターで暖めます。 玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水にさらします。器にチキンナゲットと絞った玉ねぎを入れ寿し酢をまぜて出来上がりです。 アジやサバなどの南蛮漬けも寿し酢で簡単に出来ます。 |
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カルパッチョ
| 材料 | 寿し酢、レタス、パプリカ、刺身、オリーブオイル |
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| 作り方 | ちぎりレタスと千切りパプリカを、少し深みのあるお皿に盛ります。その上に刺身を乗せ、オリーブオイルを混ぜた寿し酢をかけてできあがりです。 オリーブオイルを混ぜずに寿し酢だけをかけても美味しいです。 |
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トマトサラダ
| 材料 | 寿し酢、トマト、玉ねぎ |
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| 作り方 | 半月切りにしたトマトをお皿に並べます。みじん切りにした玉ねぎを水にさらし、水気を切ってトマトの上に乗せます。 その上から寿し酢をかけ、しばらく置いたらできあがりです。 |
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ラッキョウ漬け
| 材料 | 寿し酢、ラッキョウ |
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| 作り方 | ラッキョウはよく洗い、薄皮を取って形を切りそろえ、深みのある蓋付きの容器に水気をしっかり切っていれます。 寿し酢をラッキョウが浸るくらい入れ、2週間ほど置いたらできあがりです。保存は冷暗所で。 |
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