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寿し酢を使うととってもカンタン!



◆寿し御飯
材料 寿し酢1合、米55合(米1合に対して寿し酢0.2合の割合です)
作り方 米を普通に炊き上げ、15〜29分置きます。寿し桶に取り、寿し酢を混ぜて冷まして出来上がりです。


◆いなり寿し
材料 寿し酢で作った寿しご飯、味付けうすあげ
作り方 市販のいなり寿し用味付けうすあげは、電子レンジで軽くチンすると開きやすくなります。うすあげに寿し酢で作った寿しご飯を詰めるだけで完成です。


◆酢のもの
材料 寿し酢、きゅうり、乾燥わかめ
作り方 きゅうりは薄い輪切りにし、少量の塩で軽くもみます。乾燥わかめは水に戻しておきます。きゅうりとわかめをよく水切りし、寿し酢を混ぜて出来上がりです。


◆チキン南蛮
材料 寿し酢、チキンナゲット、玉ねぎ
作り方 チキンナゲットは皮がパリッとするくらいにオーブントースターで暖めます。
玉ねぎは薄くスライスしてしばらく水にさらします。器にチキンナゲットと絞った玉ねぎを入れ寿し酢をまぜて出来上がりです。
アジやサバなどの南蛮漬けも寿し酢で簡単に出来ます。


◆カルパッチョ
材料 寿し酢、レタス、パプリカ、刺身、オリーブオイル
作り方 ちぎりレタスと千切りパプリカを、少し深みのあるお皿に盛ります。その上に刺身を乗せ、オリーブオイルを混ぜた寿し酢をかけてできあがりです。
オリーブオイルを混ぜずに寿し酢だけをかけても美味しいです。


◆トマトサラダ
材料 寿し酢、トマト、玉ねぎ
作り方 半月切りにしたトマトをお皿に並べます。みじん切りにした玉ねぎを水にさらし、水気を切ってトマトの上に乗せます。その上から寿し酢をかけ、しばらく置いたらできあがりです。


◆ラッキョウ漬け
材料 寿し酢、ラッキョウ、塩
作り方 ラッキョウはよく洗い、薄皮を取って形を切りそろえ、塩をふってしばらく置きます。深みのある蓋付きの容器に、塩分をよく洗い流したラッキョウを入れます。
寿し酢をラッキョウが浸るくらい入れ、1週間ほど置いたらできあがりです。保存は冷暗所で。



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丼の素を使うととってもカンタン


◆親子丼
材料 丼の素0.1合(18cc)、水0.4合(72cc)、玉ねぎ、かしわ、卵
作り方 材料を手鍋に入れて火をかけます。材料に火が通ったら溶き卵を入れ、半熟になったら御飯にかけて出来上がりです。(丼物は、丼の素1:水4 を目安にしてください)


◆肉じゃが
材料 丼の素、みりん、じゃがいも、牛肉、玉ねぎ
作り方 鍋に油をひき、牛肉、じゃがいも、玉ねぎを入れて炒めます。牛肉に火が通ったら、丼の素とみりんを入れます。じゃがいもが煮えたらできあがりです。


◆冷やっこ
材料 丼の素、とうふ、鰹節、万能ねぎ
作り方 よく冷やしたとうふは水気を切り、鰹節と小口切りにした万能ねぎを乗せます。丼の素をそのままかけてお召し上がりください。(丼の素は普通のお醤油の代わりにも使えます)


◆そうめんのつゆ
材料 丼の素、水
作り方 丼の素をお好みの味に水で薄めて下さい。(つけ麺のつゆは、丼の素1:水5 を目安にしてください)

◆和風ドレッシング
材料 丼の素、寿し酢、サラダ油、すりゴマ
作り方 すべての材料をお好みで混ぜて下さい。


◆魚の照り焼き
材料 丼の素、魚の切り身、砂糖
作り方 丼の素に砂糖を混ぜ、魚の切り身をしばらく漬け込み、こがさないように焼く。



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